瘦肉精檢測(cè)儀器和瘦肉精檢測(cè)方法有哪些？

瘦肉精是一類(lèi)藥物的統(tǒng)稱(chēng)，能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)。瘦肉精對(duì)人體危害很大，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、乏力等癥狀，有研究表明，如果長(zhǎng)期食用還會(huì)導(dǎo)致染色體畸變的可能，誘發(fā)惡性腫瘤。我國(guó)雖然于2000年提出禁止使用瘦肉精類(lèi)藥物，但在畜牧業(yè)生產(chǎn)中瘦肉精的使用仍是屢禁不止的，因此，需要嚴(yán)格做好瘦肉精的檢測(cè)，那么，瘦肉精檢測(cè)儀器和瘦肉精檢測(cè)方法有哪些呢？

瘦肉精檢測(cè)方法主要?dú)庀笊V-質(zhì)譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附法、膠體金免疫層析法：

氣象色譜-質(zhì)譜法，簡(jiǎn)稱(chēng)GC-MS，GC-MS法優(yōu)點(diǎn)是把色譜高效快速的分離效果和質(zhì)譜高靈敏度的定性分析有機(jī)合起來(lái)，能在多種殘留物同時(shí)存在的情況下對(duì)某種特定的殘留物進(jìn)行定性、定量分析，而且具更高的檢測(cè)極限。

高效液相色譜法，此法適合測(cè)定熱不穩(wěn)定和強(qiáng)極性的β-激動(dòng)劑及其代謝產(chǎn)物，而且，HPLC可以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應(yīng)和質(zhì)譜（MS）等系統(tǒng)聯(lián)用，容易實(shí)現(xiàn)分析過(guò)程的自動(dòng)化。其優(yōu)點(diǎn)是專(zhuān)屬性好、選擇性強(qiáng)、檢測(cè)精確度較高，而且假陽(yáng)性率低；缺點(diǎn)是樣品處理時(shí)間長(zhǎng)，檢測(cè)過(guò)程煩瑣、難于操作，需貴重儀器，在實(shí)際應(yīng)用中受到一定的限制。

酶聯(lián)免疫吸附法，利用免疫學(xué)抗原抗體特異性結(jié)合和酶的高效催化作用，通過(guò)化學(xué)方法將植物辣根過(guò)氧化物酶（HRP）與克倫特羅（CL）結(jié)合，形成酶偶聯(lián)克倫特羅。將固相載體上已包被的抗體（羊抗兔IgG抗體）與特異性的抗克倫特羅抗體結(jié)合，然后加入待測(cè)克倫特羅和酶偶聯(lián)克倫特羅，它們競(jìng)爭(zhēng)性與克倫特羅抗體結(jié)合，洗滌后加底物，根據(jù)有色物的變化計(jì)量待測(cè)克倫特羅量。

膠體金免疫層析法，利用競(jìng)爭(zhēng)法膠體金免疫層析技術(shù)，檢測(cè)液中的Clen與金標(biāo)墊上的金標(biāo)抗體結(jié)合形成復(fù)合物，若Clen在檢測(cè)液中濃度低于靈敏度值，未結(jié)合的金標(biāo)抗體流到T區(qū)時(shí)，被固定在膜上的Clen-BSA偶聯(lián)物結(jié)合，逐漸凝集成一條可見(jiàn)的T線(xiàn)；若Clen濃度高于靈敏度值，金標(biāo)抗體全部形成復(fù)合物，不會(huì)再與T線(xiàn)處Clen-BSA偶聯(lián)物結(jié)合形成可見(jiàn)T線(xiàn)。

除了上述的方法外，我們還可使用相應(yīng)的瘦肉精檢測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè)，比如托普云農(nóng)公司生產(chǎn)的TPSY-I瘦肉精檢測(cè)儀，該儀器可用于檢測(cè)抗生素、激素等藥物殘留，適用于畜禽、蛋、水產(chǎn)、飼料等樣品檢測(cè)，可在20-40分鐘的時(shí)間快速檢測(cè)出抗生素、激素等藥物殘留的具體數(shù)值，并且儀器檢出的數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)保存，支持無(wú)線(xiàn)聯(lián)網(wǎng)傳送，可以即時(shí)發(fā)送至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。